Alfajores

Meninas,

Confesso que sou apaixonada por Alfajor e pior, se eu morasse na Argentina seria obrigada a atacar esse docinho todo dia.
Quando apareço em Buenos Aires, me jogo nos Alfajores e não tenho cerimônia, vale até alfajor de supermercado... hehe

Mas e ai? Quer se aventurar na receita de alfajores?
Dá uma olhadinha:

Receita de Alfajores

          Cobertura:

• 200 g de chocolate meio amargo picado

          Massa:

• 1 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara de chá de açúcar
• 3 gemas
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 1 colher de sopa de conhaque
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de maizena
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 6 colheres de sopa de leite gelado

         Recheio:

• 300 g de doce de leite cremoso
• 2 colheres de chá de essência de baunilha

 Modo de Preparo:

1. Ligue o forno à temperatura média
2. Misture em uma tigela a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o açúcar, as gemas, a baunilha, as raspas de limão e o conhaque até ficar cremoso e homogêneo
3. Junte, aos poucos, a farinha peneirada com a maisena e o fermento, simultaneamente com o leite
4. Se necessário, junte mais farinha
5. Transfira para uma superfície lisa e sove até desgrudar das mãos
6. Deixe descansar por 15 minutos
7. Abra a massa numa superfície enfarinhada até obter 1 cm de altura
8. Corte em 32 círculos de 5 cm de diâmetro, e coloque-os em assadeiras, untadas com a manteiga reservada
9. Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar
10. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar
11. Una os círculos com o doce de leite misturado com a baunilha, formando os alfajores

Cobertura:
1. Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os alfajores, um a um
2. Coloque-os numa fôrma forrada com papel-alumínio e leve à geladeira por 20 minutos, ou ficar firme
3. É uma delícia